Sorbet dwukolorowy

Pisząc o owsiance rabarbarowo-jabłkowej wspominałam, że powstała przy pewnym eksperymencie. A oto i on - sorbet dwukolorowy. Miał być trójkolorowy, ale nie starczyło mi cierpliwości na ostatnią warstwę ;-). Na próbę natomiast zrobiłam wszystkie trzy - rabarbarową, rabarbarowo-miętową i jabłkową. Użyłam brązowego cukru, stąd ich brunatny i niezbyt atrakcyjny kolor - przy robieniu właściwego sorbetu przerzuciłam się na biały, co dało dwie wyraźnie odróżniające się od siebie warstwy.

Sorbet dwukolorowy

• pudełko po lodach
• na warstwę rabarbarową:
• ok. 150 ml wody
• ok. 8 łyżek cukru
• ok. 100 g rabarbaru
• na warstwę jabłkową: 
• ok. 150 ml wody
• ok. 6-7 łyżek cukru (jabłka same w sobie są słodkie)
• ok. 1 jabłka
• ok. 100 g rabarbaru

Warstwy należy przygotowywać kolejno, zaczynając od tej, którą chcielibyśmy mieć na dole. Wodę zagotować z cukrem i dodać do niej owoce. Kiedy zrobią się miękkie, a syrop nieco gęściejszy, zmiksować (przy warstwie jabłkowej wyjdzie z tego bardzo gęsty mus). Ostudzić, przelać do pudełka na lody i wstawić do zamrażalnika. Od razu można przygotować kolejną warstwę, żeby się schłodziła. Pierwszą (rabarbarową) mieszałam co jakiś czas, ale drugiej (jabłkowej) już nie - wstawiłam ją po prostu na noc. Jeśli komuś chciałoby się przygotować jeszcze warstwę trzecią, to do rabarbarowej wystarczy pod koniec dorzucić kilka listków mięty przed zmiksowaniem. No i przy planowaniu trzeba pamiętać, że warstwa jabłkowa jest objętościowo większa od samych rabarbarowych...